Où manger un bon plat de fromages d’Auvergne lors de votre séjour ?

Dernière mise à jour : 15 août

Entre le saint-nectaire, le bleu d’Auvergne, le cantal, le salers ou encore la fourme, l’Auvergne est un vrai plateau de fromage.

📷 FB AOP Fromages d'Auvergne

Gratiné, fondu… Le fromage est roi ici et nos restaurateurs locaux ne manquent pas d’idées gourmandes pour nous le faire découvrir.

Pour vous donner l’eau à la bouche, voici une petite liste de spécialités et nos bonnes adresses pour se régaler.

Les fameux plats à base de fromages d'auvergne

On démarre par l’incontournable truffade.

Quézako ? C’est la spécialité auvergnate à base de pomme de terre et de tome fraîche de cantal, idéal pour nous réconforter quand il fait froid. Vous la retrouverez proposée sur de nombreuses cartes, mais nous avons un coup d’cœur pour celles du buron du col de la croix Morand (ambiance montagne) et de l’auberge de Moneaux à Chambon des neiges. 📷 OT Sancy


Découvrez aussi la version pommes de terre truffadées à la ferme de l’Angle (fait avec le bon lait de leur ferme) sur la route du col de la croix St Robert, ou la truffade revisitée au St Nectaire à la table de l'Ours, face au Sancy.

Pour une fondue aux fromages d’Auvergne, on vous suggère le Cyrano à la Bouboule qui propose également un magret de canard gratiné au saint-nectaire.

Envie d’une tartiflette à base de saint-nectaire ? Vous trouverez la « saint nectiflette » chez Pépé Jean au Mont-Dore.

Pour une raclette au saint-nectaire ou une fondue dans une ambiance montagne, direction le 1050 au centre du village.

📷 FB Fromage AOP Saint-Nectaire




Côté Bleu d’Auvergne, ce dernier est souvent proposé en tartines, en feuilletés ou en omelettes comme au Buron du Col.

Vous le trouverez également à la carte en accompagnement sauce d'une viande comme à La Table de l’ours face au Sancy.


Envie de découvrir la truffade à la fourme d'Ambert ? Direction l’auberge des Mancelles, au hameau des longes sur la route du Puy de Sancy.



Envie d’une soirée cocooning, fromages d’Auvergne & spa ?

Cuisinez simplement une spécialité montagnarde au lodge.

Pour les gourmands, vous trouverez un appareil à raclette et à fondue à disposition au gîte :)

Vous pourrez ainsi déguster une raclette auvergnate ou une fondue au saint-nectaire, au coin du feu.

Pour les emplettes gourmandes, direction le Mont-Dore ! - à la petite boutique du Bougnat pour les fromages et le vin auvergnat qui ira avec (demandez conseil à François ou Richard, vous serez surpris par nos producteurs locaux!)....ils ont même de la viande de salers séchées, idéale comme accompagnement. - chez Nono pour les pommes de terres et la salade. - chez Monsieur Aurélien qui propose au sein de son épicerie fine, les salaisons d'exception de la maison Laborie (producteur artisan de qualité) : pour une raclette auvergnate raffinée, on vous suggère d'essayer les saucisses sèches Cornes de Salers et le jambon sec d'Auvergne affinage 12 mois.


Côté recettes :

fondue au saint nectaire

raclette made in auvergne & fondue auvergnate


Après dégustation en amoureux, direction le jacuzzi à la belle étoile pour digérer !



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