Régalez-vous localement : découvrir le Sancy et ses produits locaux

// Séjour responsable // Cet article s'actualise au fil des saisons

Une exploration gourmande autour du Lodge de Sagnove

Il y a mille façons de découvrir le Massif du Sancy. Certains suivent les sentiers, d’autres les crêtes… et puis il y a ceux qui choisissent la voie la plus douce : celle des saveurs locales. Autour du Lodge de Sagnove, les producteurs, les marchés et les artisans du goût racontent une Auvergne simple, généreuse, profondément attachée à sa terre.

Cet article s’actualise au fil des saisons, comme les produits qu’il met en lumière.

 “Le Sancy en direct : le Groupement des Producteurs et leurs trésors locaux”

Commande auprès du Groupement des producteurs du Sancy

Né pendant les confinements, ce collectif rassemble 20 producteurs passionnés qui proposent chaque semaine leurs produits locaux.

• Commandes :  Passez une commande du vendredi au dimanche 22h

• Retrait le mercredi :

  • 12h–13h : gare SNCF du Mont‑Dore

  • 17h30–18h30 : Ferme de l’Angle

Une belle manière de remplir votre panier avant de rejoindre le lodge.

Les fermes du Mont‑Dore : beurre, lait, fromages & douceurs

La ferme de l'Angle située sur les hauteurs du Mont-Dore, vous propose des produits simples, vrais, qui sentent bon la montagne. : beurre fermier, lait, riz au lait, crème dessert...

Attention : on tombe vite dans l'addiction de leurs desserts 😋

Prenez vos glacières pour ramener un peu de fraicheur bucolique auvergnate chez vous !

Voir leurs bon produits

Pour le fromage de chèvre, deux belles adresses :

- la ferme de Chamablanc à cinq kilomètres du lodge.

Elle propose des yaourts, du lait cru, de la tome ou encore du bleu de chèvre.

- Chez Murielle, à la chèvrerie des Monts Dore à Murat le quaire.

Vous pourrez faire le plein de fromages frais , mais aussi de faisselles et de savons au lait de chèvres pour une peau toute douce, et du miel local.

Et pour une idée de cadeau green, vous pourrez ramener un savon myrtille, verveine, ortie... :)

Nouveaux producteurs : lentilles & pâtes du Sancy

Une Auvergne qui se cultive, se façonne et se savoure.

Dans le Sancy, la découverte passe aussi par ces petites cultures discrètes qui racontent une autre facette de l’Auvergne. Des légumineuses cultivées sur des terres volcaniques, des pâtes façonnées avec patience… Voici deux producteurs que l'on a souhaité vous mettre en lumière pour enrichir votre séjour gourmand.

La Lentille Verte du Sancy

Dans le Massif du Sancy, une seule ferme, Le ferme du Père Arcis à St Nectaire s’est lancée dans la culture de la lentille verte locale, une production encore confidentielle mais pleine de caractère. Cultivée en altitude, sur des sols volcaniques riches, cette lentille développe une saveur délicate, légèrement noisettée, parfaite pour vos salades tièdes ou vos plats mijotés. Une belle manière de goûter un terroir en pleine renaissance.

Les Pasta Sancy

Pour accompagner vos plats ou sublimer un dîner au lodge, pensez aux pâtes auvergnates artisanales. Façonnées à partir de blés régionaux, parfois enrichies de plantes ou de légumes locaux, elles offrent une alternative gourmande et créative aux pâtes classiques. Elles s’accordent parfaitement avec les fromages du Sancy, les légumes de saison ou une simple noisette de beurre fermier.

Une expérience bistronomique… à vivre au lodge

Craquez pour une offre de restauration bistronomique à emporter

Thomas Perron , chef Toques d'Auvergne, vous propose de vous régaler au lodge avec un repas bistronomique à emporter à choisir parmi ses bouillons à emporter ou ses offres de buns selon les produits de saisons.

Du côté des marchés sur le Sancy

Retrouvez les producteurs locaux :

- les vendredis matins au Mont-Dore

- les samedis matins à la Bourboule

- les lundis matins à Besse

- En été : les mardis matins (mi juin à mi septembre) au marché bio de la Bourboule

On y croise : les tisanes, sels et pestos de la Ferme de la Palfichade; les bières locales de Gaïa…

Un marché ici, c’est un peu comme une balade : on prend son temps, on discute, on goûte.

Barbecue & brasero : les plaisirs simples du jardin

Pour les amateurs de viandes, vous trouverez les fameux produits de la boucherie Bertrand/ Saveurs de l'Artense de Bagnol, en vente au Panier Sympa au Mont-Dore (saucisse au choux...). Ils sélectionnent les bêtes auprès des éleveurs locaux.

Apéro auvergnat autour du brasero

Envie d-une planche apéritive pour (re)découvrir nos fromages, saucissons et jambon d'Auvergne, avec un bon verre de vin des côtes d'Auvergne ou de bière locale ?

Vous retrouverez à la boutique du petit bougnat chez François au Mont-Dore tout ce qu'il vous faut pour émoustiller vos sens !

Cuisiner local : des recettes simples à faire au lodge

Tapas au St Nectaire :

Trois versions faciles à retrouver : Recettes de tapas au saint-nectaire Tome 1 // Tome 2 // Tome 3

Wraps & makis à la truite fumée

Avec la truite bio de Dt Diery ou de la pisciculture de Saint‑Sauves.

Retrouvez les recettes rapides dans notre article autour du pique nique et de la randonnée.

Et si l'envie vous en dit, mettez une pointe de nature avec les plantes aromatiques du jardin à votre disposition : menthe, ciboulette, thym, thym citronné.

Salade tiède de lentilles blondes

Lentilles Blondes de Saint‑Flour ou vertes du Puy, dés de Séverac ((fromage au lait cru d'auvergne), jambon cru d’Auvergne… Une recette légère, locale, parfaite après une randonnée.

Vous pourrez selon la saison, ajoutez une touche du jardin de Sagnove : menthe, ciboulette, thym, thym citronné.

Voir nos autres idées de salades de pique-nique.

Pause sucrée : glaces, biscuits & chocolats

Pour vos goûters, direction la Biscuiterie du Sancy au Mont-Dore et succombez à leur bonne glace maison ou madeleines à la myrtille.

Amateurs de bonnes choses, vous trouverez au Mont-Dore, l'épicerie fine de Monsieur Aurélien, des croquants d'Auvergne, ou encore des confiseries de la fameuse maison Cruzilles...

Pour les amateurs de chocolat, poussez la porte de la boutique de la chocolaterie Juilhard.

Une Auvergne à savourer, simplement

Découvrir le Sancy par ses saveurs, c’est rencontrer ceux qui le font vivre. C’est goûter une région, comprendre une saison, partager un moment. Au Lodge de Sagnove, chaque repas peut devenir une petite exploration — douce, locale, authentique.

On vous dit à bientôt, autour d’un panier bien rempli et d’un air frais venu des montagnes.